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山本 誠(楼主)

現場経験が全くないまま華麗な(無謀なTongue out)転身をいたしましたが、たくさんの方々の応援で無事3周年を迎えることができました。「美味しかった」の一言を励みに今後も「ゆったりした素敵な時間を過ごせるお店」を目指して精進を続けます。

 


 

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image04.gif山崎正明氏(特別顧問、横浜中華街・上海飯店マスター)

楼主が中華料理人になることを大いに触発してくれたのがこの人。横浜中華街香港路にある上海飯店のマスターです。萬酉楼特別顧問をお願いしました。

大阪の皆さん、ひいては全国の皆さん、横浜中華街に行かれたら是非とも上海飯店を覗いてみてください。マスターと目が合うとその迫力に一瞬たじろぎますが、空席があれば絶対座るべし。で、まずは餃子かシュウマイか春巻きでビールを1本!あとはメニューを見ながらゆっくり注文を。

カウンター越しに見える料理の手際の良さ、味をみるときの真剣な表情はどんなに刺激になったことか。また食材研究にも余念が無く、夜行バスで岸和田の水茄子畑を見学に来たことも。

あっ、お店では勇気を持ってマスターに話しかけてくださいね。中華街みやげとなる面白くためになる話がきっと聞けます。